Лечебные свойства и применение каштана. Чем полезен орех и есть ли противопоказания?

Каштан – это в первую очередь дерево из семейства буковых, чьи плоды используются в пищу. Однако на самом деле каштанов много, и каждый из них обладает своими лечебными свойствами. Разберёмся, какие каштаны бывают, на что они годятся – и как их использовать.

Скрыть содержание

• Химический состав ореха
• Каковы польза и вред?
• Противопоказания к употреблению
• Что можно делать из плодов и кожуры?
В народной медицине     В косметологии     В кулинарии    
• Способы использования жидкой разновидности
• Лечебные свойства цветков и противопоказания
• Как правильно употреблять?
• В чем разница с другими видами?
• Пошаговая инструкция: как приготовить для лечения и от чего помогает?
От насморка     Лекарственные свечи     Промывание     Капли в нос     От гайморта     Отвар     Ингаляция эфирным маслом     Для суставов     Настойка плодов     Настойка кожуры    

Химический состав ореха

Каштаны имеют следующий индекс КБЖУ:

Содержание витаминов, микро- и макроэлементов в каштанах (в расчёте на 100 г):

Каковы польза и вред?

Каштаны полезны тем, кто их употребляет, по следующим причинам:

• Сами по себе они используются для приготовления вкусных и питательных блюд.
• При регулярном употреблении каштаны улучшают тонус и перистальтику кишечника.
• Они обладают отхаркивающим действием.
• Каштаны имеют лёгкий бактерицидный эффект.
• Витамины могут использоваться для профилактики атеросклероза и других заболеваний сердца и сосудов.
• Снижают кислотность желудочного сока, что полезно для предотвращения язвы желудка.
• Каштаны нормализуют работу мозга и нервной системы в целом.

Однако при употреблении каштанов возможен и вред:

• Повышенное содержание жиров, сахаров и крахмала может привести к ожирению или ускорить развитие сахарного диабета.
• Съедобный каштан довольно легко перепутать с конским. Хотя это растения разных семейств, их плоды очень похожи. Последствия могут быть самыми тяжёлыми: конский каштан (жёлудник) ядовит и употребляется не в пищу, а лишь как часть лекарственных средств.
• Чрезмерное употребление каштанов может привести к заболеваниям почек и мочеполовой сферы.

Противопоказания к употреблению

Противопоказано употреблять каштан как в пищу, так и в качестве лекарственного средства при следующих условиях:

• Уже имеющиеся заболевания ЖКТ.
• Беременность и кормление грудью у женщин.
• Сахарный диабет.
• Хронические заболевания почек.
• Аллергия и индивидуальная непереносимость.

Что можно делать из плодов и кожуры?

В народной медицине

В качестве лекарственного средства каштан используется так:

• В виде отвара. Как основу можно использовать кору, сухие листья, а также высушенные цветы.
• В виде настойки. В этом случае основой выступает обычно или сухие цветы, или плоды.
• В виде отжатого сока цветов. Например, таким способом готовят компрессы для смягчения симптомов варикозного расширения вен.
• В виде компонента мази. Обычно мазь готовится на масляной основе: плоды каштана заливают маслом и либо настаивают в течение 2-3 недель, либо готовят мацерат – нагревают смесь на водяной бане в течение нескольких минут и выдерживают определенное время.

В косметологии

Для кожи и волос каштан употребляется следующим образом:

• В составе масок – в виде вытяжки, настойки или муки.
• В виде настойки для компрессов.
• В виде мазей – настойки на масле или мацератов.

В кулинарии

В кулинарии каштан используется следующим образом:

• В сыром виде. Тщательно очищенный от кожуры съедобный каштан можно есть и сырым без термообработки, и использовать для приготовления салатов.
• В варёном виде. Обычно так они используются для приготовления супов или пюре.
• В печёном виде. Печёные каштаны считаются одним из самых известных блюд французской кухни.
• В жареном виде. Жареные каштаны – это может быть и самостоятельным блюдом, и компонентом сложных блюд.
• Как компонент составных блюд – от начинки для фаршированного мяса, до десертов.
• Как несъедобный, но важный компонент других блюд. К примеру, некоторые сорта традиционного французского сыра хранятся, обёрнутыми в листья каштана – и дубильные вещества, постепенно переходящие из них в сыр, придают ему характерный пикантный привкус.

Способы использования жидкой разновидности

Строго говоря, жидкий каштан не имеет прямого отношения ни к конскому, ни к съедобному, ни к другим разновидностям каштана. Эта добавка готовится на основе экстракта ягод гуараны, растения из семейства сапиндовых, так что на уровне семейства оно в родстве с конским каштаном. Однако саму гуарану не называют каштаном. Добавка используется следующим образом:

• Как стимулирующее средство. Это самый старый вариант использования. Ещё индейцы Южной Америке до европейской колонизации жевали плоды гуараны во время дальних походов.
• Как средство для ускорения метаболизма.
• Как средство для похудения и сжигания жира.
• Как средство для уменьшения тяги к сладкому и предотвращения переедания.
• Как способ укрепить иммунитет.
• Как средство для снижения уровня холестерина в крови.

Даже если конкретному индейцу гуарана и не была нужна, он с лёгкостью мог найти того, кто в ней нуждается и обменять на что угодно. В этом случае плоды, на основе которых готовится «жидкий каштан», выступали фактически как растительное золото.

О свойствах, показаниях и противопоказаниях к применению жидкого каштана:

Лечебные свойства цветков и противопоказания

Цветки обычного и конского каштана используются в следующих случаях:

• для укрепления иммунитета;
• улучшения состояния стенок вен, артерий и капилляров;
• повышение устойчивости нервной системы;
• противовоспалительное и антиоксидантное действие;
• улучшение обменных симптомов.

Однако есть и противопоказания:

• цветы каштана нельзя употреблять при заболеваниях ЖКТ;
• при беременности и кормлении грудью нельзя использовать этот препарат;
• язва желудка;
• заболевания почек;
• пониженная свёртываемость крови;
• пониженное артериальное давление;
• диабет;
• аллергия на препараты каштана.

О позьзе и применеии цветков каштана рассказано в видео:

Как правильно употреблять?

Выглядит это так:

• Каштаны можно запечь. Для этого кожуру на плоской стороне надрезают (иначе плод взорвётся), а затем каштан нагревают в жаровне, в печи, на сковороде. Искусство повара здесь проявляется в том, чтобы довести каштан почти до взрыва – но не дать ему лопнуть. Такие плоды особенно вкусны, но приготовление их требует немалого опыта. Обычно же каштаны пекутся в течении 20 минут при 220 градусах.
• Каштан можно сварить. В этом случае каштан очищается от кожуры и кидается в кипяток. Время приготовления зависит от того, какое блюдо готовится, но обычно варятся они около 40 минут.
• Каштаны можно зажарить. В этом случае сначала их замачивают на 15 минут в прохладной воде, затем прокалывают иголкой в 4-5 местах (чтобы кожура не взорвалась), а затем жарят на сковородке, залитой рафинированным маслом, в течение 20-25 минут.

О варианте приготовления каштана рассказано в видео:

В чем разница с другими видами?

Слово «каштан» употребляется по отношению к нескольким совершенно разным растениям:

1. Каштан посевной – дерево семейства буковых, родственный вид буку.
2. Каштан конский – дерево семейства сапиндовые.
3. Каштан австралийский, он же каштаносемянник – вечнозелёное дерево семейства бобовых с характерными плодами-бобами.

Разница в использовании между ними состоит в следующем:

• Посевной и австралийский каштаны могут использоваться в пищу. Правда, австралийский нуждается в специальной обработке: сырые ядра горчат и слегка ядовиты.
• Конский каштан используется исключительно в косметологии или в медицине (как народной, так и официальной). В пищу он не годится.

Пошаговая инструкция: как приготовить для лечения и от чего помогает?

От насморка

Лечить насморк с помощью каштана можно несколькими способами.

Лекарственные свечи

Потребуется:

• 5-7 плодов каштана.
• Вода.

Способ использования:

1. Плоды каштана помещаются на сутки в ёмкость с водой.
2. После этого они очищаются от кожуры (размоченная кожура легко отходит сама).
3. Очищенные ядра нарезаются ножом по форме свечей и помещаются в ноздри на 25-30 минут.
4. После этого необходимо высморкаться, чтобы удалить остатки свечей.

О применении свечей из каштана от насморка рассказано в видео:

Промывание

Требуется: 40 г коры, срезанной в июле с деревьев в возрасте от 3 до 5 лет и высушенной в сухом тёмном месте.

Способ использования:

1. Кора заливается 1 л очищенной фильтром или кипячёной воды.
2. Смесь доводится в кастрюле до кипения и кипятится в течение 25-30 минут.
3. Раствор остужается до комнатной температуры и фильтруется через ткань.
4. Готовым средством промывается носоглотка с помощью шпица, спринцовки или другого инструмента.

Капли в нос

Состав: сок цветов каштана.

Применение:

1. В каждую ноздрю закапывается по 1 капле 3 раза за день.
2. Процедура повторяется, пока насморк не кончился.

От гайморта

Кроме описанных свечей, для лечения гайморита используются следующие рецепты.

Отвар

Требуется:

• 5 г сухих каштанов.
• 200 мл воды.

Способ приготовления:

1. Измельчённые плоды заливаются водой.
2. Смесь варится на малом огне полчаса.
3. Отвар остужается до температуры тела и процеживается через марлю.
4. Готовый отвар разбавляется холодной кипячёной водой так, чтобы общий объём был 200 мл.
5. Отвар пьётся по 1 столовой ложке раз в день в течение недели.

Ингаляция эфирным маслом

Потребуется:

• 5 капель масла каштана.
• 1л горячей воды.

Вместо обычной воды можно использовать отвар календулы и ромашки.

Способ применения:

1. В 1 л кипятка разводят масло.
2. Над ёмкостью наклоняются и дышат парами.
3. Продолжительность процедуры – около 20 минут.

Для суставов

Как ни странно, такой способ облегчает боль. Но более действенные средства готовятся так.

Настойка плодов

Требуется:

• 50 г каштанов.
• 0,5 л водки.

Способ приготовления:

1. Каштаны очищаются от кожуры, измельчаются и помещаются в стеклянную ёмкость.
2. Каштаны заливаются водкой.
3. Смесь настаивается не менее 2 недель в закрытой ёмкости в тёмном прохладном месте.
4. Смесь процеживается.

Настойку употребляют в количестве 30 капель на 1 стакан воды 3 раза в день после еды. Курс лечения продолжается 1 месяц.

О том, как приготовить настойку из плодов каштана, рассказано в видео:

Настойка кожуры

Требуется:

• 3 столовых ложки кожуры с каштанов.
• 500 мл водки.

Способ приготовления:

1. Кожура помещается в ёмкость и заливается водкой.
2. Смесь настаивается не менее 3 недель.

Готовая настойки используется для растирки больных суставов. Смесь не фильтруется, убирать кусочки кожуры не надо.

Существует множество видов каштанов, которые могут использоваться как в пищу, так и как лекарственное средство. В любом случае от его использования будет большая польза для человека. Главное – не злоупотреблять каштаном и соблюдать противопоказания для этого средства.