Съедобно ли кокосовое масло? Польза, вред и применение

Кокосовое масло – продукт для России относительно новый, однако его пользу успели оценить любители. Однако для чего конкретно оно годится? Можно ли его есть – или оно пригодно исключительно в косметических целях? Имеет ли это масло лечебные свойства? Попробуем разобраться в этом вопросе.

Скрыть содержание

• Химический состав
• Можно ли есть?
• Какое съедобно?
• Польза и вред
• С какого возраста можно использовать для детей?
• Как используют его свойства твердого и жидкого?
Способы, как употреблять в кулинарии для приготовления пищи     В косметологии     От чего помогает в народной медицине?     Что с ним можно делать в домашних условиях?     Для чего нужно в еде домашним животным??    
• Противопоказания
• Инструкция: как приготовить и как применять?
В косметологии     Лечебные свойства в народной медицине    
• Применение: как пить утром натощак?
• Полезное видео

Химический состав

Нерафинированное кокосовое масло имеет следующий состав (проценты указываются по массе, а не объёму):

• Лауриновая кислота – около 50%.
• Миристиновая кислота – около 20%.
• Пальмитиновая кислота – около 10%.
• Олеиновая кислота – около 9%.
• Каприловая кислота – около 6%.
• Каприновая кислота – от 5 до 10%.
• Стеариновая кислота – примерно 5%.
• Линолевая кислота – в районе 3%.
• Капроновая кислота – около 1%.

Дополнительно в нерафинированном масле содержатся витамины: В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР. Количество их зависит от условий выращивания и сроков сбора кокосов.

Рафинированное кокосовое масло имеет следующий состав:

• Лауриновая кислота – от 40 до 50%.
• Миристиновая кислота – от 15 до 20%.
• Пальмитиновая кислота – около 9%.
• Олеиновая кислота – от 6 до 9%.
• Каприловая кислота – около 5%.
• Каприновая кислота – от 5 до 9%.
• Стеариновая кислота – примерно 3%.
• Линолевая кислота – в районе 1%.
• Капроновая кислота – около 0,5%.

Можно ли есть?

Вопрос о том, съедобно ли кокосовое масло, не стоит: сами кокосовые орехи (точнее, их мякоть) полностью съедобны, поэтому употреблять в пищу это вещество можно. Более того, в некоторых регионах Африки и Океании это масло – основной вид растительных масел, употребляемых в пищу: ни подсолнечника, ни оливок там не выращивают, а чем-то заправлять пищу и на чём-то жарить нужно.

Больше того, существует множество не просто вкусных, но и полезных блюд с использованием этого продукта. Даже в России, где кокосовая пальма не растёт ни в одном регионе, многие предпочитают пользоваться этим маслом из-за его слегка сладковатого привкуса и приятного запаха.

Какое съедобно?

Несмотря на то, что съедобно любое кокосовое масло, есть некоторые виды, которые пользуются преимуществами при употреблении в пищу. Такими видами являются масла холодного отжима, различающиеся между собой лишь тем, насколько тщательно они отфильтрованы от частичек копры.

Рафинированное же кокосовое масло, несмотря на свою безвредность для организма человека, обычно в пищу в цельном виде не употребляется. Оно идёт на производство маргарина, а также косметических средств и других непищевых продуктов. Дело в том, что в отличие от большинства других масел оно начинает дымить уже при температуре +175 градусов, поэтому жарить на кокосовом масле трудно, а использовать его для приготовления блюд во фритюре оно непригодно.

Поскольку же рафинированное масло горячего отжима не обладает никакими особыми достоинствами, в кулинарии используется в основном нерафинированное – в качестве холодной заправки и компонента для начинки.

Польза и вред

Для мужчин кокосовое масло, как считают многие диетологи, полезно по следующим причинам:

• Оно снижает накопление жира в брюшной области. Это не только польза для фигуры, но и снижение риска возникновения диабета и проблем с сердечно-сосудистой системой.
• Масло снижает риск возникновения простатита.
• Оно повышает уровень тестостерона, возвращая в норму гормональный баланс и повышая потенцию.
• Кокосовое масло снижает уровень голода. Это качество не специфично для мужчин, но полезно для обоих полов. Поскольку уровень голода снижен, общее количество пищи, необходимое для насыщения, тоже значительно снижается.
• Повышение прочности костей и снижение риска остеопороза. Состав кокосового масла сбалансирован так, что вещества в его составе увеличивают прочность скелета и снижают риск заболеваний костей.

Что же касается вреда, то он связан со следующими факторами:

• Повышение уровня холестерина в крови. Считается, что кокосовое масло повышает уровень «хорошего» холестерина – да, это так, но одновременно оно повышает и «плохой» холестерин. Это увеличивает риск возникновения артеросклероза.
• Этот вид масла крайне калориен, и потому увеличивает риск ожирения.

Далее рассмотрим плюсы и минусы масла для женщин. В отношении женщин кокосовое масло полезно, поскольку:

• Оно увлажняет и питает кожу, способствуя исчезновению мелких морщин.
• Каприловая кислота позволяет бороться с бактериями, живущими на коже. Дополнительно она питает кожу кислородом.
• Масло обладает лёгким обезболивающим эффектом, что позволяет снять дискомфорт при болезненных месячных.

В остальном польза и вред масла для женского организма такая же, как и для мужского.

Что касается детей, то для них польза кокосового масла состоит в следующем:

• Нерафинированное масло холодного отжима – полезный и богатый витаминами источник питания.
• Масло в основном гипоаллергенно. Его можно употреблять даже детям, страдающим аллергией на растительный белок. Более того, отмечено, что регулярное употребление этого продукта снижает риск возникновения аллергии на другие продукты.
• Масло укрепляет иммунитет и уменьшает воспалительные процессы. Оно полезно как продукт питания и как элемент детских мазей и кремов.

С какого возраста можно использовать для детей?

Лауриновая и пальмитиновая кислоты очень полезны детям, поэтому кокосовое масло добавляют даже в состав младенческого питания. Однако там, где нет заранее сбалансированного и проверенного состава, от употребления этого вещества следует воздержаться минимум до 3 лет, поэтому его нельзя грудничкам.

Как используют его свойства твердого и жидкого?

Среди сортов кокосового масла выделяют две его разновидности – твёрдое, расплавляющееся при температуре выше 23-25 градусов, и изначально жидкое – обычно это смесь фракционированного и рафинированного кокосового масла с другими растительными маслами.

Однако чаще используется другое разделение:

• Жидкое масло – это продукт полученный путём холодного или горячего отжима.
• Твёрдое масло – это по сути пюре, перемолотая масса мякоти с содержанием масла около 50%.

В дальнейшем мы будем исходить из последней классификации. Далее рассмотрим, где применяется масло.

Способы, как употреблять в кулинарии для приготовления пищи

Первой областью применения кокосового масла, является кулинария. При приготовлении блюд применяется как жидкое, так и твёрдое кокосовое масло. Куда можно добавлять жидкое, читайте далее:

• для тушения овощей;
• для заправки салатов;
• для приготовления начинок для десертов;
• для картофельного и другого овощного пюре;
• для приготовления напитков (например, чая или кофе с кокосовым маслом );
• для приготовления десертов.

Твёрдое масло используется в основном:

• как компонент десертов;
• в составе бутербродов.

В косметологии

В косметологии жидкое кокосовое масло используется как компонент для изготовления:

• кремов для кожи;
• питательных масок;
• шампуней;
• мыла;
• отдушки в составе любых косметических средств (если не использовалась рафинация).

От чего помогает в народной медицине?

Для лечения употребляется как твёрдое, так и жидкое нерафинированное кокосовое масло.

Для чего применяется масло кокоса в народной медицине, узнайте тут:

• Ежедневное употребление чайной ложки масла укрепляет желудок и пищеварительную систему организма. Также оно благотворно сказывается на сердечно-сосудистой системе, снижая риск инфаркта и инсульта.
• Втирание масла в дёсны позволяет излечить парадонтоз и укрепляет зубы.
• При диабете употребление масла позволяет снизить ежедневное потребление калорий и тем самым уменьшить вес больного. Кроме того, чем меньше употребляет калорийных продуктов больной – тем меньше вред для его организма. Кокосовое масло уменьшает чувство голода – и потому снижает нагрузку на и без того повреждённую поджелудочную железу.
• Употребление масла укрепляет иммунитет и за счёт антиоксидантных свойств снижает риск возникновения онкологических болезней.

Что с ним можно делать в домашних условиях?

Из-за своей цены оно редко употребляется в быту. Тем не менее, жидкое масло может применяться:

• Для чистки и смягчения вещей из натуральной кожи.
• Как полироль для мебели.
• Для полировки металла.
• Для удаления следов от жвачки и других клейких веществ.
• Для создания антипригарного покрытия на металлической посуды путём длительной полимеризации при нагреве.

Твёрдое масло в быту не употребляется.

Для чего нужно в еде домашним животным??

Для домашних животных кокосовое масло лучше не использовать: как оно повлияет на кошку или собаку, не всегда скажет даже дипломированный ветеринар.

Тем не менее, добавление небольших количеств продукта в корм позволяет решить следующие проблемы у животных:

• Синдром раздражённого кишечника.
• Недостаток жирных кислот в рационе.
• Недостаточное питание шерсти.
• Склонность к чрезмерному набору веса.

Противопоказания

Кокосовое масло лучше не употреблять в следующих случаях:

• Если есть аллергия на кокос.
• При чрезмерном весе.

Инструкция: как приготовить и как применять?

В косметологии

Как косметическое средство масло может использоваться в цельном виде (тогда оно наносится на волосы или на кожу и оставляется минимум на 20 минут) или в составе смесей. Универсальная укрепляющая маска для волос готовится так:

1. Берётся равное количество овсяных хлопьев, молока и жидкого кокосового масла.
2. Хлопья заливаются смесью из подогретых до 30 градусов молока и масла.
3. Смесь выдерживается 3-5 минут и наносится по всей длине волос, укутывается платком.
4. Через полчаса маска смывается тёплой водой с шампунем.

Медовая маска:

1. Смешиваются 2 ст.л. мёда и 1 ст.л. масла, разогретых до температуры тела.
2. Маска наносится на кожу.
3. Через 40 минут смесь смывается тёплой водой без моющих средств.

Лечебные свойства в народной медицине

От геморроя масло используется так:

1. 230 г масла при комнатной температуре смешивают с 2 ст.л сухих цветков ноготков, 2 ст.л. сухих листьев подорожника.
2. После смешивания массу охлаждают в холодильнике и лепят из неё ректальные свечи вручную, после чего используют по назначению.

Общеукрепляющее средство на основе кокосового масла готовится так:

1. Берётся 2 части мёда (лучше использовать липовый, гречишный или собранный с разнотравья) и 1 часть масла (твёрдого или жидкого).
2. На водяной бане смесь нагревается до 30-40 градусов и перемешивается для того, чтобы средство получило равномерную консистенцию.
3. Полученное средство употребляется в количестве 1 ч.л. 3 раза в день.

Применение: как пить утром натощак?

Кокосовое пищевое масло можно употреблять и в сыром виде. Для этого надо выпивать 10 грамм (2 ч.л. масла) утром до завтрака. Помогает этот способ приема внутрь в следующих случаях:

• Для уменьшения чувства голода. При всей своей калорийности оно сильнее подавляет чувство голода, чем питает организм. Этот способ поможет для похудения.
• Чтобы улучшить работу пищеварительной системе. Употребление натощак снижает риск запоров и поносов.
• Для укрепления иммунитета.
• Для борьбы с авитаминозом – при употреблении цельного нерафинированного масла.

Хотя кокосовое масло в основном используется как техническое сырьё, оно может быть полезным в качестве пищевого продукта или средства народной медицины. Главное при этом – соблюдать норму и не допускать передозировки, потому что это масло не только весьма калорийно, но и повышает уровень холестерина.

Полезное видео

Видео о том, какое бывает кокосовое масло, в чем его польза и как можно применять этот продукт: