Все о миндальном молоке: описание, состав, польза и вред для организма, нюансы приготовления и применения

Миндальное молоко состоит из миндаля и воды. Оно обладает легким ореховым запахом и сладковатым вкусом. В продукте содержатся витамины Е, С, группы В, магний, фосфор, кальций, железо, которые помогают наладить работу сердца, сосудов, половых органов и нервной системы. Но его нельзя употреблять при обострении язвы, наличии проблем со щитовидной железой и аллергии на орехи.

Скрыть содержание

• Что это такое?
• Какое на вкус и запах, вкусное ли молочко из орехов миндаля?
• Каков состав, сколько содержит калорий?
• Может ли это молочко заменить коровье?
• Польза и вред для организма
Чем полезно или вредно в целом?     Для мужчин     Для женщин     В целом     При беременности     При грудном вскармливании     Для детей    
• Противопоказания к употреблению
• Пошаговая инструкция: как приготовить в домашних условиях?
• Как выбирать продукт в магазине?
• С чем можно употреблять?
• Сколько и как часто в день пить с пользой для здоровья?
• Можно ли употреблять на ночь?
• Похудение: помогает ли похудеть, как влияет
• Пошаговая инструкция: что и как приготовить из напитка?
В лечебных целях     В косметологических целях    
• Как хранить?
• Чем заменить?
• Полезное видео

Что это такое?

Миндальное молоко – это напиток, который получают путем смешивания перемолотых сырых ядер миндаля и воды.

Продукт – альтернатива молоку животного происхождения, поэтому его предпочитают употреблять веганы и сыроеды.

Преимуществом напитка считается срок хранения. При комнатной температуре оно сохраняется дольше, чем коровье молоко.

Какое на вкус и запах, вкусное ли молочко из орехов миндаля?

Название напиток получил из-за белого цвета, но он не имеет ничего общего с настоящим молоком. При употреблении продукта на основе миндаля чувствуется сладость и легкий ореховый привкус. Напиток вкусен и источает приятный миндальный аромат.

Каков состав, сколько содержит калорий?

Молоко из миндаля считается питательным, но низкокалорийным продуктом. Калорийность миндального молочка: в 100 грамм напитка без добавок содержится 13 ккал. БЖУ напитка:

• растительные жиры (1,1 г);
• белки (0,4 г);
• углеводы (0,1 г).

Миндальное молоко – источник полезных веществ, который положительно влияют на работу организма. В его состав входят следующие витамины и минералы:

• В4 – 52,1 мг;
• Е – 24,6 мг;
• В3 – 6,2 мг;
• С – 1,5 мг;
• калий – 748 мг;
• фосфор – 473 мг;
• кальций – 273 мг;
• магний – 234 мг;
• сера – 178 мг;
• железо – 3,7 мг;
• марганец – 1,9 мг.

Напиток богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами, но в нем не содержатся насыщенные кислоты. В натуральном продукте нет холестерина и лактозы, поэтому его употребляют во время диеты и при гиполактазии.

Может ли это молочко заменить коровье?

Оба вида содержат большое количество витаминов и минералов. Но калорийность, жирность коровьего молока выше, чем у растительного напитка.

Показатель	Молоко
	Коровье	Миндальное
Количество калорий, кал	68	13
Жиры, г	4	1,1
Белки, г	3,4	0,4
Углеводы, г	4,7	0,1
Клетчатка, г	нет	2
Лактоглобулин, г	0,37	нет
Казеин, г	2,1	нет
Лактоза, г	10	нет
Холестерин, мг	8	нет
В4, мг	16,4	52
Кальций, мг	120	273
Магний, мг	14	234
Натрий	47	10

В напитке на основе миндаля не содержатся казеин и лактоглобулин, которые положительно влияют на работу организма. Отсутствие лактозы – преимущество для аллергиков, но она необходима здоровому человеку. Поэтому растительный продукт не может полностью заменить молоко животного происхождения.

Польза и вред для организма

• Напиток поддерживает работу сердца, укрепляет сосуды, кости, зубы и волосы.
• Мужчинам он помогает повысить либидо.
• Женщинам, как правило, разрешают пить миндальное молоко при беременности для нормального развития плода, но при лактации употребление ограничивают.

Чем полезно или вредно в целом?

• Миндальное молоко расширяет сосуды, что снижает нагрузку на сердце.
• Напиток снижает уровень холестерина, предотвращая сердечно-сосудистые заболевания.
• Магний в составе продукта помогает контролировать уровень сахара в крови.
• Благодаря наличию витаминов повышается иммунитет.
• Полезные вещества приводят в норму глазное давление и предотвращают катаракту.

Для мужчин

Благодаря аминокислотам продукт на основе миндаля позволяет поддерживать хорошую физическую форму. Они делают сосуды и мышечную ткань более эластичной и плотной. Напиток помогает устранить проблемы с потенцией.

Для мужского организма молоко приносит следующую пользу:

• активизирует выработку тестостерона;
• стимулирует сперматогенез;
• повышает количество активных сперматозоидов;
• улучшает кровообращение в половых органах;
• предотвращает простатит;
• борется с облысением.

Миндальное молоко содержит аргинин и токоферол. Первый участвует в синтезе оксида азота, который обеспечивает эрекцию. Второй влияет на передние доли гипофиза, увеличивая мужское либидо.

Вреден продукт тем, у кого аллергия на орехи, поскольку миндаль считается аллергеном. В таком случае у человека появится зуд и покраснения на коже, головная боль, тошнота.

Для женщин

Плюсы употребления продукта – упругая кожа, пышные волосы и отсутствие лишнего веса.

Во время беременности молоко из миндаля снижает риск выкидыша и способствует развитию плода.

Но при грудном вскармливании порцию напитка стоит уменьшить, чтобы не вызвать аллергию у грудничка.

В целом

• В составе миндального молока находится много токоферола, который сохраняет упругость и эластичность клеток. Вещество защищает кожу от негативного влияния ультрафиолета и останавливается процесс старения.
• Напиток укрепляет волосы и ногтевую пластину.
• Продукт содержит мало калорий, что позволяет его пить во время диеты.

Но миндаль относится к аллергенам, поэтому у женщин может возникнуть аллергическая реакция.

При беременности

Миндальное молоко полезно употреблять будущим мамам. Фолиевая кислота способствует формированию кровеносной, иммунной и нервной систем плода. Она снижает риск появления врожденных патологий у ребенка. Благодаря наличию кальция и ретинола в первый триместр продукт предотвращает выкидыш.

При грудном вскармливании

В период лактации напиток употребляют небольшими порциями, чтобы не пропустить возникновения аллергии у ребенка. Он легко усваивается и помогает работе ЖКТ грудничка.

Несмотря на полезные свойства, мамам нельзя полностью переходить на миндальное молоко. В его состав входит мало йода и витамина С, поэтому ребенок может отстать в развитии.

В сутки кормящим женщинам разрешают 0, 5 – 1 ст. молока из-за наличия фитиновой кислоты. Она ухудшает усвоение железа, кальция, фосфора и приводит к синдрому раздраженного кишечника.

Для детей

Грудничкам, которые не достигли 1 года, нельзя давать продукт. В нем не хватает полезных веществ, необходимых для развития организма. Молоко из миндаля помогает детям старшего возраста улучшить работу мозга и аппетит, повысить иммунитет, держать в норме уровень сахара.

При наличии аллергии на миндаль молоко принесет вред ребенку. У него появится зуд, покраснения на коже и тошнота. Опасным для детей считается каррагинан, поскольку он вызывает воспаления в желудке и кишечнике.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на наличие витаминов и минералов, иногда продукт проносит вред организму. Запрещено употреблять напиток в таких случаях:

• аллергия на орехи;
• индивидуальная непереносимость компонентов;
• проблемы со щитовидной железой;
• заболевания сердца;
• обострение гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;
• острая форма панкреатита;
• нервные расстройства.

Пошаговая инструкция: как приготовить в домашних условиях?

Наиболее полезным считается сделанный дома напиток. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• 1 ст. миндальных ядер;
• 3 ст. фильтрованной воды.

Приготовление:

1. Орехи заливают водой комнатной температуры на ночь, чтобы они набухли. Жидкость должна покрыть емкость на 2 -3 см выше миндаля.
2. Утром воду сливают, а ядра отправляют в блендер. К ним добавляют 1 ст. жидкости и взбивают до 3 минут. В результате получается густая паста.
3. В нее вливают оставшуюся воду и настаивают в течение 10 минут.
4. Потом смесь процеживают через ситечко или марлю.

Более нежное молоко получится, если после замачивания из миндаля снять оболочку.

Видео-сюжет о приготовлении миндального молока:

Как выбирать продукт в магазине?

При выборе продукта обращают внимание на состав. Подсолнечный лицетин и камедь рожкового дерева выступают натуральными стабилизаторами, поэтому допускаются в напитке. В качестве клетчатки могут добавлять геллановую камедь. Лучше выбрать напиток без подсластителей.

Не стоит покупать продукцию, которая содержит каррагинан (Е 407) или вредные добавки.

С чем можно употреблять?

• Питательный напиток добавляют в каши, овсяные хлопья и сухие завтраки.
• На его основе делают смузи и коктейли со свежими фруктами, ягодами или цукатами.
• Молоко из миндаля добавляют в выпечку и соусы.
• Растительный напиток используют для кофе или чая.

Сколько и как часто в день пить с пользой для здоровья?

Рекомендованная порция молока из миндаля – 240 г в сутки. 1 чашки достаточно для пополнения запаса витаминов и минералов.

Беременным женщинам лучше ограничиться 100 г в день. При регулярном употреблении большего количества напитка появится головная боль и головокружение.

В некоторых случаях возникает состояние опьянения.

Можно ли употреблять на ночь?

Напиток разрешают пить перед сном:

• Магний и цинк положительно влияют на нервную систему, поэтому порция молока на ночь помогает расслабиться.
• Фосфор и витамины группы В устраняют бессоницу.
• Растительные жиры и клетчатка дают ощущение сытости, поэтому перед сном человек не будет переедать.

Похудение: помогает ли похудеть, как влияет

Омега-3 жирные кислоты устраняют холестериновые бляшки, поэтому улучшается метаболизм и кровообращение. Эти вещества помогают расщеплять сложные углеводы и макроэлементы, которые восполняют запас энергии.

Медленное усвоение миндального молока позволяет дольше ощущать сытость. Напиток не содержит холестерина, поэтому не повышает его уровень. В результате в организме снижается количество жировых отложений.

Пошаговая инструкция: что и как приготовить из напитка?

Полезные вещества в составе позволяют использовать напиток в домашней медицине и косметологии. Для усиления положительного эффекта в него добавляют мед, куркуму и масла.

В лечебных целях

Благодаря его целебным свойствам напиток используют для приготовления лечебных средств.
Чтобы устранить кашель, берут такие ингредиенты:

• 1 ст. миндального молока;
• 1 ч.л. порошка куркумы;
• 0,5 ч.л. меда.

Приготовление:

1. В кастрюлю вливают молоко и добавляют куркуму.
2. Смесь варят 10 – 15 минут и процеживают.
3. Полученную жидкость выливают в стакан и перемешивают с медом.

Напиток употребляют теплым 1 раз в день.

Для повышения иммунитета подойдет рецепт со следующими компонентами:

• 250 мл молока из миндальных орехов;
• 3 моркови;
• по 1 ч.л. тертого имбиря и порошка куркумы;
• 1 ст.л. меда.

Приготовление:

1. Морковь нарезать крупными кубиками и положить в блендер. Залить молоком, добавить куркуму и имбирь.
2. Ингредиенты перемолоть до получения однородной консистенции.
3. Перемешать с медом.

Напиток употреблять 2 раза в день по 0,5 стакана.

В косметологических целях

В состав маски для поддержания тонуса кожного покрова входят следующие элементы:

• по 1 ч.л. розовой воды и глицерина;
• 2 ст.л. миндального молока;
• 1 -2 капли масла сладкого миндаля.

Применение:

1. Компоненты перемешивают до образования однородной смеси.
2. Кашицу наносят на лицо на 20 минут.
3. Маску смывают прохладной водой.

Для положительного результата процедуру повторяют 3 раза в неделю.

Для активизации роста волос понадобятся такие ингредиенты:

• 1 ст. л. горчичного порошка;
• 1 ст. воды;
• ¼ ст. миндального молока;
• 1 ст.л. масла лаванды;
• 1 желток.

Применение:

1. Сухую горчицу растворить в воде.
2. Масло подогреть и добавить желток, хорошо взбить.
3. Обе смеси смешать.
4. Нанести на волосы и держать 25 минут. Для лучшего эффекта обмотать голову полотенцем.

Такую маску делают 2 – 3 раза в неделю.

Как хранить?

После приготовления продукт переливают в стеклянную банку и плотно закрывают крышкой. В холодильнике напиток хранится до 4 дней. Молоко, купленное в магазине, после открытия сохраняет свойства в течение 5 – 7 дней.

Чем заменить?

1. Хорошей заменой считается напиток из кешью или кедровых орехов:
   • В первом много магния, фосфора и цинка, которые улучшают работу нервной и сердечно-сосудистой систем.
   • Продукт из кедровых орехов содержит витамины Е, А, группы В. Они помогают сохранить эластичность сосудов, предотвращают старение.
2. Альтернативой может стать соевое молоко. В нем белков не меньше, чем в коровьем. Ненасыщенные жирные кислоты поддерживают нормальный уровень холестерина. Изофлавоны снимают воспаление, предотвращают появление опухолей.

Миндальное молоко – источник полезных веществ, которые улучшают состояние здоровья. Благодаря напитку у мужчин исчезают проблемы с потенцией. Женщины поддерживают форму и сохраняют упругость кожи. Грудным детям его дают после достижения 1 года. Для нормальной работы организма хватит 1 чашки молока в сутки. В период кормления грудью порцию уменьшают.

Несмотря на полезные свойства, такое молоко не может стать полноценной заменой коровьему молоку из-за отсутствия важных белков в составе.

Полезное видео

Видео о том, чем полезно миндальное молоко: