Что такое желудь? Интересные факты о плодах дуба, каштана и иных листопадных деревьев

Желуди нередко используют для поделок в школах и детских садах, они являются лакомством для свиней и диких животных. Немногие знают, что это на самом деле за плод, ошибочно причисляя его к орехам. Также ошибочно считается, что желуди – это плоды исключительно дуба. Что же это за плод, и можно ли его использовать иначе, чем в поделках?

Скрыть содержание

• Что это такое?
• Что представляет собой?
Является ли орехом или нет?     Плодом     Органом размножения растения    
• По типу односемянный или многосемянной плод, сухой или сочный?
• Из чего состоит, что внутри?
• Описание внешнего вида, размеров и пример, как выглядит
• Как называется дерево, на котором они появляются?
• Где и как растут?
• Сколько составляет прирост и срок жизни дерева?
• Когда бывают первые, падают, когда их собирают?
• Как используются человеком?
В кулинарии     В народной медицине     В косметологии: маски, масло, ополаскиватель    
• Где можно взять?
• Какие правила выращивания?
• Проблемы: грибок, личинки червей
• Кто употребляет в пищу?

Что это такое?

Желуди – это плоды некоторых растений семейства Буковые, в том числе деревьев и кустарников. Представляет собой плод с жестким околоплодником и плюской.

Что представляет собой?

Является ли орехом или нет?

Орех – плод со съедобным ядром и твердой скорлупой. С ботаничесокй точки зрения – это сухой невскрывающийся плод с деревянистым околоплодником, внутри которого расположены один или два свободно лежащих семени. Желудь подходит под это описание, однако ботаники выделяют его в отдельный вид плодов, причисляя его к орехообразным или орехоподобным.

Плодом

Плод – конечный этап развития цветка, генеративный орган растений.

Однако – это обобщенное название любого плода цветковых растений.

Органом размножения растения

Семя – орган размножения растений, зачаточное растение. Желудь, с точки зрения ботаники, является такой структурой, однако именно семенем считается только внутренняя его часть этого плода, остальные же части – добавочные, обеспечивающие защиту зародыша и его будущее развитие.

По типу односемянный или многосемянной плод, сухой или сочный?

Желудь – сухой односемянный плод с жесткой оболочкой (околоплодником), возникающий из синкарпного гинецея (совокупности пестиков в цветке).

Синкарпным считается гинецей, образованный несколькими сросшимися стенками пестиками с центрально-угловой плацентацией.

Плод частично заключен в плюску. При этом у дуба в плюску заключен только один желудь, а у каштана и бука – два-три. В зависимости от вида растения, плюска может различаться внешне и покрывать как часть плода, так и скрывать его практически полностью.

Из чего состоит, что внутри?

Семя состоит из двух долей, внутри которых заключен зародыш и корешок. Между околоплодником и семенем расположена тонкая оболочка – семенная кожура.

Описание внешнего вида, размеров и пример, как выглядит

Внешний вид желудей полностью зависит от вида растения, на котором произрастает, и является видовым признаком. Средняя длина плодов составляет 3-3,5 см, есть крупные виды, однако встречаются виды, длина желудей у которых не превышает 0,5 см. Ширина желудей колеблется в пределах от 1 до 2 см.

Цвет желудей варьируется от желтого и зеленого до темно-коричневого. Зреющие желуди чаще всего имеют зеленый околоплодник, меняющий цвет по мере созревания семян.

• У каменного дуба околоплодник темного зеленого цвета, а плюска с выраженными чешуями на 2/3 прикрывает плод.
• Отличительной чертой дуба австрийского является плюска с выраженными тонкими чешуями, направленными в разные стороны.
• Сходными чертами обладает каштанолистный дуб, однако чешуи плюски толще и короче.

Пример, как выглядят желуди на фото:

Как называется дерево, на котором они появляются?

Помимо них, в семейство включен камнеплодник, тригонобаланус, катанопсис, хризолепсис и некоторые другие рода, виды которых произрастают в Южной Африке, Азии, Америке.

• Каштаны – листопадные деревья высотой в среднем 40-50 м, реже кустарники. Стволы с бороздчатой коричневой толстой корой. Почки округлые, слегка вытянутые, с коричневыми чешуями. Листья темно-зеленые, черешковые, в зависимости от вида продолговато-овальные или широколанцетные. Длина листовой пластинки колеблется в пределах от 6 до 25 см.Листья располагаются спирально-двухрядно. Вершина листовой пластинки застроенная, по краю – зубчатая, во форме от клиновидной до сердцевидной. Цветки собраны в соцветие колос длиной от 5 до 15 см. Некоторые ученые причисляют плоды каштанов не к желудям, а к орехам.
• Буки – листопадные деревья высотой до 30 м. Диаметр ствола может достигать 2 м. Ствол гладкий, с тонкой серой корой. Почки длиной до 2,5 см, чешуйчатые. Листья простые, овальные или продолговатые, длиной 5-15 см. Край листовой пластинки цельный или зубчатый. Цветки однополые, собраны в соцветие сережки, ветроопыляемые. Плоды собраны попарно или по 4 штуки в одной плюске.
• Дубы – вечнозеленые или листопадные растения с цельными или лопастными листьями. Цветки разнополые, расположенные на одном растении. Женские цветки собраны в сережки или пучки, мужские – в длинные сережковидные соцветия.

Где и как растут?

Желудями в основном называют плоды дуба. Различные виды дубов произрастают в Северном полушарии, встречаются в тропических высокогорьях, несколько видов встречаются южнее экватора.

Некоторые виды дубов используются в озеленении парков и садов.

• В России наиболее распространен дуб черешчатый.
• На черноморском побережье можно встретить дуб скальный. Они составляют костяк дубовых лесов и рощ.
• На Дальнем востоке можно встретить дуб монгольский и дуб зубчатый.

Сколько составляет прирост и срок жизни дерева?

Молодые растения появляются в ту же осень и легко переносят зиму под снегом.

В среднем до 10 лет дубы растут медленно, прирост их составляет в год 5-10 см. Затем средний прирост увеличивается до 30-35 см, при благоприятных условиях года – до 1,5 м. Рост в высоту продолжается до 200 лет. Плодоносить начинают в возрасте 40-60 лет, при густых насаждениях – в 70-80 лет, иногда позже.

Когда бывают первые, падают, когда их собирают?

В зависимости от вида и подвида, желуди созревают в августе-ноябре. Спелые желуди опадают самостоятельно, однако самые первые опавшие плоды, как правило, поражены инфекциями или ослаблены, вследствие чего непригодны для сбора.

Как используются человеком?

Желуди редко употребляются в пищу, поскольку плоды черешчатого дуба сильно горчат из-за большого содержания в нем танина.

Некоторые виды лиственных деревьев обладают довольно вкусными желудями, например, такие, как дуб каменный, дуб Келлога.

В кулинарии

• Приготовление муки.
• В свежем виде.
• В высушенном виде.
• Аналоги кофе.
• Супы.
• В качестве сладостей.

В видео о применении желудей в кулинарии:

В народной медицине

• Кофейный напиток при заболеваниях сердца.
• Мука из желудей для борьбы с сахарным диабетом.
• При заболевания желудочно-кишечного тракта.
• При панкреатите.
• При анемии.

В косметологии: маски, масло, ополаскиватель

• Приготовление масок для кожи и волос.
• Получение желудевого масла.
• В составе лосьона для жирной кожи.
• Ополаскиватель для волос против перхоти.

Где можно взять?

Спелые желуди собирают в сентябре-октябре в дубовых рощах и лесах. В условиях города желуди собирать нежелательно, так как они накапливают вредные вещества из атмосферы от выхлопов автомобилей и промышленных предприятий.

Дуб черешчатый – одна из основных лесообразующих пород в широколиственных лесах Европы и европейской части России. В таежной зоне встречается в смешанных лесах на водоразделах, в степях встречается в поймах рек, по оврагам. Относится к теплолюбивым породам, поэтому не встречается далеко на севере и высоко в горах.

Какие правила выращивания?

Дуб можно вырастить из желудя самостоятельно. Для этого стоит придерживаться следующих правил:

• плоды собирают в октябре, выбираются целые, неповрежденные желуди;
• в живом желуде семя не болтается и не ударяется о стенки околоплодника;
• на зимовку плоды закладывают в банки с почвой и складируют их в погребе;
• перезимовавшие плоды помещают во влажную среду при температуре +2…+3 градуса на 3-4 месяца;
• место для посадки должно быть открытым и вдали от построек и фундамента;
• молодые деревья защищают от птиц и грызунов до 4-5 летнего возраста.

Проблемы: грибок, личинки червей

Желуди могут повреждаться различными грибковыми заболеваниями. Сумчатые грибы Stromatinia pseudotuberosa вызывают мумификацию желудей, при которой семя превращается в черную рыхлую массу грибка. Некоторые грибы вызывают гнили, признаком которых является слой паутинистой или пленочной грибницы на семенах. Пеницилловые грибки вызывают пожелтение семядолей.

Личинки некоторых насекомых растут и развиваются в желудях, например, личинки желудевого долгоносика. Личинки питаются семядолями, прогрызая в них ходы.

В первую очередь насекомые повреждают одинокорастущие деревья и опушечные дубы, а также изреженные насаждения.

Кто употребляет в пищу?

Желуди употребляют свиньи, при этом поедая только спелые плоды. В природе к желудям неравнодушны белки, дикие кабаны, медведи, птицы, грызуны.

Итак, желуди – это орехоподобные плоды растений семейства Буковые. Ботаники выделяют этот вид плодов в отдельный, близкий к орехам. Чаще всего желудями называют плоды дуба, однако к ним относятся также плоды каштана и бука.

Найти желуди можно в дубовых рощах и посадках в Северном полушарии. Желуди некоторых дубов употребляются в пищу, используются в народной медицине и косметологии. Собирают созревшие опавшие желуди в сентябре-октябре. При этом плоды стоит осматривать на предмет повреждений и проверять на зрелость, встряхивая их – зрелые семена не стучат о стенки околоплодника.