Что такое арахис — это орех или бобовая культура? Описание растения и правила его выращивания и применения

Арахису часто приписывают полезные свойства орехов – его уникальный химический состав действительно оказывает благоприятное воздействие на организм человека. При этом необычный способ формирования и созревания плодов вызывает неизменный интерес у садоводов. Культивирование земляного ореха на участке – отличный способ обогатить почву и получить питательные плоды.

Скрыть содержание

• Что это за культурное растение?
Как еще оно называется и почему?     Относится ли к семейству бобовых или является орехом?     Чем отличается от фисташек и иных орешков?    
• Как выглядит: описание и фото
Внешнего вида     Плода     Как цветет?    
• Где родина культуры?
• Как она растет?
• Виды и сорта земляного ореха
Критерии выбора     Лучшие сорта: описание и разница    
• Польза и вред
В целом     Для мужчин     Для женщин     Для детей    
• Как используют?
В кулинарии     Сам плод     Масло     Пасту     В народной медицине     При похудении     В косметологии    
• Основные правила выращивания
На подоконнике     В огороде    
• Как и когда собирают урожай?
• Какие правила хранения?
• Способы очистки от кожуры и от шелухи
• Интересное видео

Что это за культурное растение?

Арахис культурный – однолетнее растение вида Арахис семейства двудольных Бобовых. С момента появления всходов до биологической спелости проходит 120-160 дней. Размножается семенами.

Светолюбив, теплолюбив, хорошо переносит действие прямых солнечных лучей и умеренную засуху. Неморозостоек. Требователен к составу почвы.

Возделывается в сельском хозяйстве в промышленных масштабах с целью получения плодов.

Как еще оно называется и почему?

Арахис имеет несколько названий, среди которых:

• Земляной орех – обосновано подземным созреванием плодов.
• Арахис подземный – дословный перевод английского названия растения.
• Китайский орех – указывает на основную страну-производителя.

Относится ли к семейству бобовых или является орехом?

Бобовую культуру Арахис повсеместно называют орехом. Что это такое, относится к бобам или нет, можно понять при помощи сравнения характеристик:

По всем биологическим признакам, плоды арахиса относятся к бобам, а само растение принадлежит к семейству бобовых, однако есть одно отличие – они насыщены множеством жирных кислот (до 60%), таких как:

• аспарагиновая;
• глутаминовая;
• миристиновая;
• пальмитиновая;
• арахиновая;
• олеиновая (омега-9);
• линолевая (омега-6);
• эруковая (омега-9).

Такие же кислоты содержатся практически во всех орехах, именно поэтому арахис и причисляют к их семейству. Однако, несмотря на такое сходство химического состава, по большинству признаков, земляной орех является бобовой культурой.

Чем отличается от фисташек и иных орешков?

С точки зрения ботаники, все виды растений, условно называющиеся орехами, разделяются на группы:

• Орехи – плоды с твердой несъедобной оболочкой, которая не способна самостоятельно раскрываться. Основные представители – фундук и каштан.
• Семена костянки – плоды, представляющие собой семена фруктов. К таким видам относится фисташка, миндаль, кешью и грецкий орех.
• Семена без оболочки или заключенные в плодах – к таким растениям, в частности, относят арахис.

Как выглядит: описание и фото

Внешнего вида

Арахис культурный характеризуется следующими ботаническими характеристиками:

• высота растения – 25-100 см в зависимости от сорта;
• стебли – сильноветвистые, прямостоячие, четырехгранные;
• боковые ветви – стелющиеся или направленные вверх;
• листья – очередные, опушенные, парноперистые, длиной 3-8 см;
• корневая система – мощная стержневая, ветвистая, глубиной до 1,5 м;
• цветки – белые или оранжевые, расположены в пазухах листьев по 5-7 штук.

Так выглядит куст арахиса:

Плода

Плод арахиса представляет собой вытянутый цилиндрический боб длиной до 7 см, состоящий из двух створок, соединенных краями, с 2-3 перехватами. Оболочка рыхлая, хрупкая, с крупносетчатым рисунком.

Семена продолговатые, плоские с концов, величиной 9-18 мм, покрыты ярко-красной, бледно-розовой или бежевой оболочкой. Количество семян в бобе варьируется от 2 до 5 штук. Расположены в одну линию и прикреплены к брюшному шву короткими (до 2 мм) семяножками.

Плоды арахиса:

Как цветет?

Плодоносные цветки, расположенные в нижней части растения, являются клейстогамными – они не раскрываются, самоопыление происходит внутри бутона.

Зацветают в конце июня, в течение суток образуют гинофор – стерильную часть, которая удлиняется в течение 5-7 дней, проникает в почву на глубину 8-12 см, где из завязи развивается плод.

Верхние бутоны, как правило, бесплодны и зацветают в начале августа.

Цветение арахиса:

Где родина культуры?

Родиной арахиса является Южная Америка. Основные производители и поставщики – Китай и США. Достаточно хорошо развито выращивание земляного ореха в Армении, Грузии, Азербайджане, Узбекистане, на юге Украины и на Северном Кавказе.

Как она растет?

Особенность роста арахиса – полноценное развитие плодов в почве. По этой причине к месту произрастания и почве предъявляются особые требования:

• почва должна быть нейтральной, с рН=6,5-7,5;
• оптимальная температура почвы +22+24⁰С;
• для повышения питательности и рыхлости почвы, перед посадкой обязательно внесение органических удобрений.

Этапы роста и созревания:

1. посадка семенного материала в почву;
2. появление всходов;
3. формирование корней со щитовидными клубнями, дающими рост побегам растения;
4. образование бутонов;
5. цветение – начинается с нижних цветоносов и постепенно переходит к верхушке;
6. самоопыление и рост плодоносящих побегов;
7. проникновение побегов в почву;
8. созревание плодов.

Процесс созревания происходит по мере погружения цветоносов и может длиться до наступления холодов.

Виды и сорта земляного ореха

Критерии выбора

Основными критериями для выбора сорта арахиса для выращивания являются:

• климатические условия региона;
• способ посадки – рассадный или непосредственно в почву;
• применение арахиса – для непосредственного употребления в пищу, производства масла или в качестве компонента кондитерских изделий.

Лучшие сорта: описание и разница

Характеристики лучших сортов арахиса описаны в таблице:

Польза и вред

В целом

Употребление арахиса в пищу в рекомендованном количестве (не более 50 г в сутки), оказывает полезное воздействие на организм:

• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• повышает сопротивляемость организма заболеваниям;
• улучшает работу щитовидной железы;
• повышает гемоглобин;
• снижает артериальное давление;
• снимает нервное напряжение, препятствует развитию депрессии.

Для мужчин

Для мужчины арахис – обязательный компонент ежедневного рациона:

• предупреждает развитие или облегчает течение простатита;
• усиливает потенцию;
• препятствует появлению аденомы простаты.

Для женщин

Польза арахиса для женщин выражается в следующем:

• укрепляет кости, препятствует развитию остеопороза;
• способствует выработке коллагена;
• повышает репродуктивную способность.

Для детей

Также неоценима польза арахиса для детского организма:

• укрепляет костную и мышечную систему;
• способствует полноценному усвоению кальция;
• питает клетки головного мозга;
• формирует память.

Как используют?

В кулинарии

Сам плод

Арахис используют:

• для изготовления халвы;
• в производстве кондитерских изделий;
• в качестве закуски с солью.

Масло

Масло арахиса применяется:

• для обжарки продуктов;
• для заправки салатов;
• для приготовления пряных соусов.

Пасту

Арахисовая паста применяется:

• для изготовления тортов;
• в качестве сладкого ингредиента тостов;
• в производстве шоколадных конфет.

В народной медицине

В народной медицине настойки и отвары земляного ореха применяют для лечения:

• гипертонии;
• гемофилии;
• анемии;
• простатита.

При похудении

При использовании различных диет, плоды применяют:

• в качестве замены мясных продуктов как источник белка;
• для перекуса между основными приемами пищи;
• в качестве добавки к овощным блюдам для повышения питательности.

В косметологии

В косметологии применяется арахисовое масло в составе кремов или масок с целью:

• разглаживания мелких морщин;
• устранения воспалений;
• повышения эластичности и упругости кожи;
• укрепления ногтей.

Основные правила выращивания

На подоконнике

Для выращивания земляного ореха в домашних условиях необходимо:

1. Провести подготовку семян:
   1. отобрать наиболее крупные, без повреждений, очистить от шелухи;
   2. с целью обеззараживания опустить ядра в розовый раствор марганцовки на 20 минут, затем промыть водой;
   3. замочить в воде на 10-12 часов, затем во влажной салфетке до прорастания – на 7-10 суток;
   4. провести 2-3 цикла закаливания появившихся ростков путем охлаждения до +3⁰С в течение 2-3 часов.
2. Подготовить почву:
   1. садовую землю смешать в равных пропорциях с перегноем, добавить речного песка;
   2. провести обеззараживание путем пролива розовым раствором марганцовки или с помощью прогревания в духовом шкафу в течение 10 мин при температуре 90⁰С.
3. Высадить пророщенные семена в широкую емкость на глубину 1,5 – 2,5 см, полить, накрыть пленкой и поставить в теплое (+20+22⁰С) место.
4. После появления зеленого ростка – снять пленку и перенести горшок на подоконник южного направления.

Для выращивания рассады перед высадкой в теплицу или грунт семена подготавливают по такому же принципу, только высаживают их в небольшие торфяные горшочки, которые затем переносят на постоянное место.

В период выращивания арахиса необходимо соблюдать следующие требования:

• не допускать появления сквозняков;
• обеспечить 8-10-часовой световой день при помощи естественного освещения или использования фитолампы;
• полив осуществлять по мере высыхания верхнего слоя;
• не допускать избыточного полива во избежание загнивания плодов;
• по мере созревания проводить окучивание или подсыпание земли к корню.

В огороде

Посев арахиса в открытый грунт следует проводить при установлении температурного режима не менее +20⁰С – при более низких показателях ядро в почве загнивает.

Подготовка почвы:

1. перекопать осенью грунт с перепревшим компостом;
2. весной удалить сорняки, перекопать с добавлением Мочевины или Нитрофоски в соответствии с инструкцией по применению;
3. подготовить посадочные места по схеме 70х70 см или 20х60 см;
4. полить теплой водой, накрыть агроволокном и оставить до прогревания до +15+17⁰С.

В готовую грядку высадить 30-дневную рассаду или посеять семена, присыпать и полить.

Для получения хорошего урожая следует соблюдать правила агротехники:

• следить за показателем кислотности почвы;
• соблюдать правила севооборота – не высаживать арахис на месте роста бобовых культур;
• своевременно проводить полив;
• удобрение посевов проводить два раза за сезон – через 14 дней после пересадки и в начале периода цветения.

Комфортная температура для роста арахиса +22+27⁰С. При значениях, ниже +15⁰С или выше +30⁰С, растение останавливается в росте.

Видео о выращивании арахиса:

Как и когда собирают урожай?

Урожай земляного ореха собирают по мере пожелтения и высыхания листьев кустарника.

Обычно это происходит в конце сентября – начале октября.

Куст арахиса полностью выкапывают из земли, очищают от загрязнений и обрывают бобы, которые раскладывают в сухом помещении до полного высыхания.

Какие правила хранения?

Арахис в скорлупе хранится при температуре +2+4⁰С в открытой пластиковой емкости в течение 1 года.

Способы очистки от кожуры и от шелухи

Очистить земляной орех от скорлупы можно двумя способами:

• раздавливанием руками;
• с помощью скалки.

Шелуха очищается такими приемами:

• с помощью ткани;
• в процессе нагревания;
• замачиванием;
• вручную.

Земляной орех – полезный и питательный продукт, который отлично подходит для поддержания здоровья человека. При всех достоинствах, это растение еще и достаточно неприхотливо в выращивании на огороде или в домашних условиях. Основное требование – соблюдать рекомендованные правила, как при употреблении плодов, так и при соблюдении агротехники.

Интересное видео

Видео о пользе, вреде и всех свойствах арахиса: