Уникальное целительное средство — желуди. Применение плодов дуба, рецепты приготовления

Желуди — уникальные плоды дуба, которые обладают целым рядом полезных свойств. Издревле наши предки ценили и уважали их как лекарственный источник. С помощью желудей лечили болезни и укрепляли иммунитет. Где же сейчас используется этот удивительный плод?

Химический состав

Справка

Семена дуба наполнены витаминами и минералами, необходимыми для организма человека.

В них содержится множество микроэлементов, которые поддерживают работоспособность, устраняют усталость и способствуют оздоровлению:

витамины B5 (0,715 мг), В6 (0,528 мг), В9 (87 мг), В2 (0,118 мг), В1 (0,112 мг);
кальций (41 мг);
магний (62 мг);
калий (539 мг);
витамин РР (1,827 мг);
фосфор (79 мг);
железо (0,79 мг);
марганец (1,337 мг);
медь (621 мкг);
цинк (0,51 мг).

Пищевая ценность из расчета на 100 гр желудей:

Калорийность — 387 ккал.
Белки — 6,2 гр.
Жиры — 23,9 гр.
Углеводы — 40,8 гр.
Пищевые волокна — 0 гр.
Вода — 28 гр.

Важно!

Калорийность сушеных желудей составляет 509 ккал на 100 гр продукта.

Можно ли есть плоды дуба?

Плоды дуба являются съедобными, но стоит помнить, что свежие желуди, только сорванные с дерева и никак не обработанные, содержат вредные токсины, которые негативно влияют на организм человека.

Сырыми желуди не едят, так как в них содержится много дубильных веществ. Именно они придают орехам горький вкус. Если съесть большое количество необработанных желудей, можно получить токсическое отравление.

Самыми полезными считаются плоды дуба Эмори и белого дерева Орегон. Именно их чаще всего употребляют в пищу.

Статья по теме

Для избавления от вредных веществ желуди можно промывать в воде и кипятить до тех пор, пока жидкость не будет оставаться бесцветной. Дубильная кислота оставляет бурый след, поэтому по цвету воды можно определить, ушли токсины или нет. В конце орехи тщательно просушивают и обжаривают.

Совет

Собирайте только спелые желуди. Лучший способ — сесть под дерево и подбирать их земли. Именно так делали коренные американцы. Плохие сразу убирайте в мусорный пакет или контейнер, чтобы заново на них не наткнуться. Также специалисты советуют собирать плоды разных деревьев в разные емкости. Особенно если заранее известно, что это неодинаковые сорта дуба.

Для чего нужны: применение

В кулинарии

Желуди нередко используются для приготовления различных блюд. Они могут заменять приправы или другие виды орехов. Вот несколько способов, как применяют ядра дуба в готовке:

в качестве закуски (нужно обжарить орехи, а затем залить медом, вареньем или соусом);
как напиток (желуди растирают и заваривают вместо чая);
вместо муки (орехи перемалывают в порошок и используют в выпечке);
как кашу (варят вкусный и полезный завтрак для всей семьи);
изготавливают масло;
делают супы и похлебки;
выпекают хлеб и лепешки.

Справка

Масло из желудей всегда производится вручную, поэтому стоит очень дорого. На рынке его купить практически невозможно. Нужно искать в небольших деревнях, где этим занимается несколько поколений, передавая старую методику изготовления подобного изыска. Из 1 кг плодов получается 300 гр масла.

В народной медицине

Желуди активно использовали в народной медицине на протяжении многих столетий. Плоды дуба обладают целым рядом уникальных свойств, способствующих оздоровлению человеческого организма:

регулируют уровня сахара в крови;
лечат желудочно-кишечных расстройств;
служат профилактикой сердечных заболеваний;
оказывают бактерицидное воздействие;
оздоравливают бронхи;
повышают потенцию;
лечат тромбоз и варикоз;
способствует концентрации внимания и улучшению работы мозга.

Заготавливать дубовые плоды необходимо в сентябре или начале октября, когда они созреют и войдут в силу.

Что можно сделать в быту?

Желуди — отличный вариант для создания маленьких причудливых человечков и животных. Также из них можно делать украшения для дома и для праздников.

Противопоказания к употреблению внутрь

Хотя после обработки желуди становятся не только безвредными, но даже полезными, не всем людям можно употреблять их в пищу. В каких случаях лучше воздержаться от подобного изыска:

аллергические реакции на орехи и их составляющие;
индивидуальная непереносимость и чувствительность;
тромбофлебит;
хронические запоры;
различные заболевания желчного пузыря;
язва или гастрит в стадии обострения.

Важно!

Беременные и кормящие женщины перед употреблением желудей должны проконсультироваться со специалистом.

Как приготовить и использовать?

Для кофе

Что понадобится:

вода;
орехи;
подсластитель.

Этапы приготовления:

Промойте собранные желуди в воде несколько раз, чтобы ушли все токсичные вещества.
Выложите орехи на разогретую сковороду (или другую емкость) и обжарьте на плите, в духовке или жаровне.
Положите горсть желудей в кофемолку и превратите в мелкий порошок.
Смешайте в турке получившуюся ореховую смесь с водой. Поставьте на плиту. Доведите до закипания, но не дайте появиться пузырькам.
Перелейте в чашку. Добавьте сахар или подсластитель по желанию.

Вкус напитка напрямую зависит от степени прожарки. Если хотите почувствовать горечь, подержите желуди подольше на сковороде.

Внимание!

Хранить перемолотые орехи лучше в стеклянной таре.

Для муки

Что понадобится:

желуди;
кофемолка или блендер;
сито.

Этапы приготовления:

Тщательно промойте орехи и просушите на сковороде или в духовке. Следите, чтобы не подгорели. Не нужно их сильно обжаривать. Дождитесь, чтобы полопалась скорлупа.
Очистите желуди. Разрежьте каждый на четыре части и залейте водой. Дайте постоять 2 дня, ежедневно меняя воду. Затем поставьте на огонь и доведите до кипения.
Слейте жидкость и переложите орехи в сито, чтобы они обсохли. После этого просушите желуди в духовке на маленьком огне. 40 минут достаточно.
Засыпьте орехи в кофемолку или блендер и начните перемалывать, постепенно добавляя еще. Если они оказались слишком твердыми, пропустите сначала через мясорубку.
Возьмите сито и просейте получившийся порошок. Мука готова.

В народной медицине

Существует множество рецептов того, как использовать желуди для лечения.

Сухая смесь

Помогает при лечении диабета. Он стабилизирует уровень сахара в крови и приводит его к показательным, близким к норме.

Как приготовить? Измельчите промытые и просушенные в духовке желуди на терке и употребляйте вместе с водой, но не разводя в ней, а запивая. Съедайте по 1 ч.л., запивая стаканом воды, два раза в день — натощак и через час после последнего приема пищи вечером.

Придерживайтесь схемы, чтобы избежать негативных последствий:

первую неделю принимайте средство каждый день;
вторая неделя — перерыв, сдача анализов на уровень сахара.

Важно!

Повторить цикл необходимо 2-3 раза, но не более 4.

Настой при расстройствах желудочно-кишечного тракта

Как приготовить? 1 ч.л. измельченных желудей залейте стаканом кипяченой горячей воды. Дайте настояться в течение 15 минут, а после процедите.

Выпивайте по половине стакана три раза в сутки до полного исчезновения беспокоящих вас симптомов.

Желуди могут стать отличными помощниками на пути улучшения здоровья. Даже самые простые напитки и блюда с их добавлением будут положительно сказываться на самочувствие и улучшат работу различных органов и систем жизнеобеспечения.

Полезное видео

В видео рассказано о пользе желудей, можно ли есть, как применять: