Многие предпочитают грецкие орехи или фундук. И напрасно обходят вниманием орех пекан. На самом деле о его пользе знают во многих уголках земного шара. Продукт оказывает целебное действие на все органы и системы организма человека, а его масло творит чудеса в косметологии.
Вкусовые качества: на что похож на вкус?
У каждого человека свои ассоциации после дегустации пекана. Чаще всего его вкус описывают так:
- ванильный;
- сладкий;
- шоколадный;
- сливочный;
- солоноватый;
- масляный.
Многим орех может показаться на вкус одновременно сладким и соленым. Такая нестандартная комбинация означает, что человек попробовал несколько орехов.
Часто вкус сравнивают с шоколадным печеньем. Это связано не только со вкусом продукта, но и с его текстурой. Его ядро жирное и рассыпчатое, и действительно напоминает тесто для печенья. Из-за этого, орех часто крошится в процессе очистки.
Химический состав
- Пекан содержит антиоксидантов больше, чем любые другие виды орехов.
- В нем 70% жиров, углеводов, протеина, а также 5% золы.
- Кроме этого, орех содержит витамины А, В, С и Е, цинк, медь, железо, марганец.
- В его составе калий, фосфор, магний.
Орех пекан высококалорийный продукт. Его калорийность составляет 690 калорий на 100 гр. Жиры и растительный белок делают его хорошим перекусом для тех, кто следит за фигурой, правильно питается и активно занимается спортом.
Продукт содержит:
- 72 г жира;
- 14 г углеводов;
- 9 г белка.
Правила употребления
Плоды продукта созревают в октябре, поэтому выбирать их лучше после 3-4 месяцев после сбора урожая.
Как подготовить?
Чтобы орехи оказали положительное действие на организм, перед употреблением их следует обрабатывать.
Орех пекан проделывает длинный путь перед тем как попасть к конечному потребителю. Соблюдение норм и правил на каждом этапе перевозки сложно отследить и контролировать. Поэтому элементарное мытье продукта перед едой поможет избавить от отрицательных последствий.
Мыть нужно как очищенные плоды, так и ядра, заключенные в скорлупу.
Чистить продукт несложно, так как толщина его скорлупы не превышает 1 мм. Существует несколько способов, которые позволят быстро удалить скорлупу, тем самым почистив пекан, и не прикладывать для этого больших усилий:
- Применение орехокола. Если же его нет, то можно использовать железный пресс для открывания орехов.
- Применение бокореза и плоскогубцев. При отсутствии специальных приспособлений для колки орехов можно использовать обычные бокорезы. Применяя их, откусить заостренные концы, которые имеются на скорлупе. Далее нужно зажать пекан между рабочими поверхностями плоскогубцев, и аккуратно сжимать ручки до тех пор, пока орех не расколется.
- Голыми руками. Положить на ладонь два ореха и, сжав кулак, постараться их раздавить.
- Применить молоток. Этот простой инструмент справиться со своей задачей, главное не раздробить ядро.
В процессе работы молотком нужно следить, чтобы не повредить поверхность, на которой вы колете орехи. Лучше применить что-то не очень нужное.
Как почистить пекан показано в видео:
Сколько можно есть в день?
Взрослым людям рекомендуется употреблять не больше 40 гр орехов в день. Если игнорировать данные рекомендации, то можно быстро получить проблемы с поджелудочной железой. 10 шт ореха пекан в сутки — примерный эквивалент 40 гр.
Пекан разрешено давать ребенку с 4-х лет не больше 5 шт в сутки, если у него нет аллергии и индивидуальной непереносимости.
Эти орешки укрепляют иммунитет ребенка, улучшают память и ускоряют рост.
Особые случаи
При беременности
Беременной женщине вполне достаточно съедать 3-4 штуки пекана в сутки, но не больше 8 штук. В противном случае есть риск вызвать некоторые проблемы со здоровьем. Употреблять можно только качественные и целые ядра, на поверхности которых нет повреждений.
При ГВ
К употреблению ореха пекана на грудном вскармливании необходимо подходить осторожно. Его нельзя употреблять в первые месяцы жизни, так как организм ребенка может негативно среагировать на это. Рекомендовано вводить его в рацион питания кормящей матери не раньше, чем через 4 месяца после родов, так как у него высокая степень аллергенности.
Полезные и вредные свойства
Главное свойство пекана — антиоксидантное действие. Орех способствует омоложению и обновлению организма. Среди ценных свойств выделяют:
- Насыщение организма кальцием, укрепление мышц и костей.
- Повышение эластичности кожи, поддержание стройности и подтянутого вида.
- Очищение крови от холестерина.
- Повышение нервной проводимости, за счет чего улучшается работа мозга и стабилизируется настроение.
- Противовоспалительное действие, что защищает внутренние и внешние ткани.
- Обволакивающий эффект, способствующий устранению гастритов и колитов.
Главная опасность при употреблении ореха заключается в его высокой калорийности. Переедание этого продукта может вызвать несварение и спровоцировать набор лишнего веса.
Противопоказания
Важное показание к использованию продукта — индивидуальная непереносимость. Но есть и другие:
- ожирение;
- аллергия;
- обострение болезней поджелудочной железы.
Как используют?
В кулинарии
Есть много рецептов приготовления с добавлением этого продукта:
- кексы с персиками;
- кексы с бананами;
- печенье «Свиные ушки»;
- пирог с тыквой;
- пирог с грушей;
- пирог с яблоками.
Выпечка приобретает удивительный ванильный привкус, не теряет свежести и долго хранится.
В народной медицине
В народной медицине пекан следует употреблять в пищу для профилактики следующих болезней:
- катаракта, близорукость, куриная слепота;
- атеросклероз;
- авитаминоз;
- инсульт;
- инфаркт.
В косметологии
Действие пекана для кожи отличается интенсивностью. Поэтому его добавляют в фабричную косметику и применяют в домашних условиях другим маслам и антиоксидантам. В косметологии применяется масло из ореха пекан в качестве основы для кремов, лосьонов и масок.
- Маслом ореха в чистом виде смазывают ногти и корни волос для стимуляции их роста, массируют огрубевшие локти и другие сухие участки кожи.
- Выжимку ореха используют как основу для детского крема и смазки, добавив алоэ, ромашку и другие успокаивающие травы.
Экзотический орех пекан — полезный для здоровья продукт. Сфера его использования многогранна, а употребление его в меру помогает поддержать организм в тонусе, повысить физическую активность. Но стоит помнить, что везде нужно соблюдать меру, так и с орехом, не нужно многократно превышать норму его употребления.
Полезное видео
В видео рассказано о химическом составе, а также о влиянии ореха на здоровье:
Станьте первым!