Что общего у сосны и кедрового ореха? Как добыть плоды и где растут деревья?

Кедровыми орехами называют семена нескольких видов сосновых деревьев, которые объединены понятием «кедровая сосна». При этом семена растений непосредственно рода кедр не употребляются в пищу. Кедровые сосны состоят в родстве с кедром лишь отдаленно, а семена в научном смысле не являются орехами.

На каких деревьях растут орешки, пригодные в пищу?

Пригодные в пищу семена кедровых деревьев принадлежат к нескольким видам растений. В основном — это сосна стланиковая, европейская, корейская и сибирская кедровая. Также в пищу иногда используются семена сосны пиния, сосны съедобной и кедровидной.

В России

Кедровые сосны занимают особое место среди древесных пород. В России произрастает три вида деревьев, с которых собирают съедобные плоды:

Кедр сибирский, или сосна сибирская.
Кедр корейский, или сосна корейская.
Кедровый стланник, или сосна стелющаяся.

В мире

Внимание!

Всего в мире существует около 20 видов сосен, семена которых пригодны к употреблению.

Наиболее известны такие виды сосен, как:

кедровая европейская;
пиния;
Джерарда;
колорадская;
мексиканская.

Где встречаются кедры со съедобными семенами?

В России

Ареал произрастания кедровых деревьев в России сильно зависит от определенного вида.

Произрастание сибирского кедра приходится в основном на Западную и Восточную Сибирь, Урал и Центральный Алтай.
Корейский кедр растет в Приморском крае, Хабаровском крае и Еврейской Автономной области.
Кедровый стланик можно обнаружить в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке.

В мире

Кедровые деревья произрастают в Северной Америке, Японии, Китае, Новой Зеландии, а также в некоторых странах Европы (например, сосна каменная по Франции).

Сосна пиния встречается на Средиземноморском побережье.
Сосна Джерарда встречается в Гималаях и на северо-западе Индии.
Сосна съедобная в естественных условиях растет в США.
В Афганистане встречается сосна белокорая, или сосна Бунге.

Как именно растут эти плоды?

В естественной среде обитания кедровые деревья начинают приносить шишки только на 50-60 год жизни. Прирост у деревьев очень медленный, оно конкурирует с более активными соседями. Окультуренные сорта, специально выращиваемые для получения кедровых шишек, могут начать плодоношение уже на 20 год жизни.

Кедровые деревья – обоеполые растения, на них образуются как мужские, так и женские шишки. Для получения оплодотворенной кедровой шишки необязательно наличие поблизости друг от друга двух растений.

Весной на молодых побегах образуются небольшие красноватые женские шишки, в которых развиваются яйцеклетки. У основания побегов образуются мелкие тесные мужские шишки, в которых по мере их роста образуется пыльца.

После попадания пыльцы на женские шишки развитие они получают только через год. К этому времени они разрастаются, образуя чешуи, в которых развиваются семена, то есть сами орехи. На второй год шишки приобретают красновато-фиолетовую окраску.

Совет

Зрелыми шишки считаются только на третий год жизни. К этому времени заканчивается развитие семян, сама шишка приобретает коричневую окраску и характерную форму. В каждой шишке может находиться до 120 ореховых ядрышек.

Как добывают орешки?

Сезон сбора начинается, в зависимости от года, в первой декаде или первой половине сентября. Самым благоприятным годом считается влажное теплое лето. При засухе шишки плохо опадают, поскольку крепко сидят на ветках. Сроки промысла обычно составляют 7-10 недель и заканчивается нередко по снегу с началом поздней охоты.

Сбивать недозрелые шишки с веток нельзя, поскольку так наносится ущерб не только дереву, но и кормовой базе птиц и животных.

Добыча кедровых орехов – трудоемкий процесс, который состоит из нескольких этапов.

В первую очередь, в тайгу уходят разведчики, которые изучают местность.
За ними идут остальные члены бригады или артели. Они собирают опавшие шишки, которые не были подобраны дикими животными. Один человек в артели собирает зрелые шишки с помощью специального крюка. Самый продуктивный, но трудоемкий метод – сбивание с помощью бревенчатого молота.
Собранные шишки складывают в мешки и переносят на место стоянки для их дальнейшей обработки.
После сборки их дробят в специальном коробе, отделяют от мусора при помощи сита.
Затем выделенные семена просушивают и ссыпают в кучу.
Окончательную транспортировку проводят только после окончания сезона.

Итак, кедровые орехи – это семена нескольких видов сосен, которых также еще называют кедровыми. С настоящим кедром они имеют только отдаленное родство. Кедровые сосны произрастают во многих странах, но далеко не везде орех является предметом промысла. В России основной ареал произрастания кедровых сосен приходится на Сибирь и Дальний Восток.