Арахис обладает высокой питательной ценностью, богат витаминами и жирами, благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы. Однако его употребление в больших количествах может быть опасно для желудочно-кишечного тракта. Особенно внимательно к арахису и арахисовой пасте нужно относиться людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы.
Польза и вред для поджелудочной железы
Плюсы употребления:
- улучшает восприимчивость клеток к инсулину и нормализует уровень глюкозы в крови;
- активизирует клетки, вырабатывающие поджелудочный сок;
- улучшает кровоснабжение и обменные процессы железы;
- нормализует жировой обмен.
Вред:
- в большом количестве вызывает чрезмерную активность железы, что вызывает травмирование органа собственным секретом;
- благодаря активному желчегонному средству способствует закупорке желчью поджелудочных протоков.
Можно или нет при панкреатите?
Употребление арахиса и его производных зависит от тяжести течения заболевания, его формы, а также индивидуальных особенностей организма и фазы выздоровления. Даже в малых количествах при определенных обстоятельствах бобовая культура может спровоцировать резкое ухудшение состояния и обострение.
При любой форме заболевания перед употреблением арахиса необходима консультация специалиста!
Хроническом
Большинство специалистов придерживаются мнения о том, что арахис при панкреатите лучше исключить совсем из-за высокого риска вызвать обострение. Обогащенность жирами, высокое содержание клетчатки и активизация железы одновременно, как эффекты употребления бобового, нежелательны для больных панкреатитом.
В стадии ремиссии
Если болезнь перешла в стадию стойкой ремиссии длительностью более года, а ферментная активность железы нормализовалась, употребление арахиса и его производных допускается в очень маленьких дозах. По разрешению специалиста допускается не более двух-трех бобов раз в неделю, постепенно вводя их в рацион – начиная от половинки арахиса в неделю и постепенно увеличивая дозу. При этом необходим обязательный контроль самочувствия.
Бобы не должны быть солеными, с пищевыми добавками, пережаренными – лучше употреблять их сырыми или слегка поджаренными без масла.
В фазе обострения
Во время обострения бобовое – злейший враг пациента. Он категорически запрещен к употреблению в любом виде, а также запрещаются любые продукты, его содержащие. Дело в том, что во время обострения поджелудочная железа уязвима и восприимчива. Активизация клеток, вырабатывающих ее секрет, приводит к дополнительному травмированию органа.
Также арахис обладает желчегонным действием, и активизация желчи может привести к закупорке протоков поджелудочной, что приведет к дополнительному нарушению ее работы.
Разрешена ли арахисовая паста, если запрещен сам продукт?
Если к употреблению запрещен арахис – запрет накладывается на все его производные, в том числе и на арахисовую пасту, а также арахисовое масло.
При приготовлении пасты бобы проходят сильную термическую обработку, которая нежелательна для больных панкреатитом. Кроме того, паста обладает всеми теми же свойствами, что и цельные бобы.
Если же арахис в небольших количествах разрешен к употреблению лечащим врачом, допускается и потребление арахисовой пасты – не более 1 чайной ложки в неделю.
Чем можно заменить?
Лучше заменить арахис орехами, не менее питательными и полезными, но обладающими менее травматичным действием для поджелудочной в фазе ремиссии:
- кешью;
- фисташки;
- грецким или кедровым орехом;
- подсолнечником или соей.
В любом случае, перед употреблением необходима консультация специалиста.
Употребление арахиса при панкреатите должно быть строго дозированным и допускается только с разрешения лечащего врача. В противном случае даже небольшое количество может спровоцировать поджелудочную колику и вызвать обострение. Те же ограничения, что и на бобы, накладывается на все его производные – пасту, масло.
Топ-3 лучших ореха для спортсменов при наращивании мышечной массы и во время сушки? Какие плоды есть не полезно?
Влияние грецких орехов на кровь и повышают ли они гемоглобин? Как ещё действуют и другая важная информация
Орехи для сердца: какие ядра полезны для укрепления главной мышцы и сосудов и как влияют на их работу?
Как орехи влияют на потенцию и какие их виды особенно полезны для мужчин? Проверенные рецепты
Станьте первым!