Для полноценной работы мозга организму требуется большое разнообразие витаминов и макроэлементов. К сожалению, в природе не существует продукта, который бы содержал их все и в достаточном количестве, но грецкий орех близок к идеалу. Не зря его ядро так напоминает полушария головного мозга, а в Древнем Египте эти царские орехи запрещались простолюдинам для употребления в пищу, чтобы не поумнели.
Основные вещества в составе
Для нормальной работы мозга полезны не только ядра спелых и молочных грецких орехов, но также зелёные околоплодники (скорлупа и кожура), зрелые перегородки и даже листья.
Чтобы понимать, как благоприятно они в действительности влияют на мозг, достаточно ознакомиться с таблицей веществ, которые содержатся в этом растении.
Витамины | Место содержания | Другие вещества | Место содержания |
Бета-каротин | Ядра молочных орехов, листья | Кальций | Ядра, околоплодники |
В1 (тиамин) | Ядра, околоплодники | Калий | Ядра, перегородки |
В2 (рибофлавин) | Ядра, околоплодники | Магний | Ядра, перегородки |
В5 (пантотеновая кислота) | Ядра, околоплодники | Железо | Ядра, околоплодники |
В6 (пиридоксин) | Ядра, околоплодники | Фосфор | Ядра |
В9 (фолиевая кислота) | Ядра, околоплодники | Йод | Зелёные околоплодники, перегородки, листья |
С (аскорбиновая кислота) | Ядра, листья, зелёные околоплодники | Эфирные масла | Листья |
Е | Ядра | Флавоноиды, хинон | Листья |
К (филлохинон) | Ядра молочных орехов | Омега-3 | Ядра зрелых орехов |
Как влияют на работу памяти?
Ядра
Для мозговой деятельности полезны как зрелые, так и молочные грецкие орехи. В ядрах зрелых плодов сдержатся жирные кислоты омега-3. Эти кислоты отвечают за взаимосвязь между нейронами и замедляют старение мозга.
В СССР для укрепления нервной системы рекомендовали рыбий жир, содержащий жирные кислоты омега-3.
А вот филлохинон (витамин К) содержится лишь в молочных плодах. Этот витамин способствует улучшению памяти и повышает у детей способность к обучению.
Витамины группы В, содержащиеся в ядрах как молочных, так и спелых грецких орехов оказывают следующее полезное воздействие:
- В1 — способствует поглощению глюкозы нервной системой;
- В2 — помогает предотвратить снижение когнитивных связей;
- В5 — отвечает за выработку нейромедиаторов, улучшающих долгосрочную память;
- В6 — его дефицит приводит к рассеянности, усталости, проблемам со сном и даже к потере памяти;
- В9 — фолиевая кислота обеспечивает развитие и полноценную работу мозга ещё до рождения ребёнка, а во взрослом возрасте её нехватка может привести к инсульту.
Витамина С в молочных плодах в 90 раз больше, чем в зрелых. Он является мощным антиоксидантом, защищающим мозг от окислительных процессов и старческой дегенерации. Витамин С в сочетании с витамином Е повышает уровень серотонина, который улучшает внимание, память и другие когнитивные функции.
Когнитивные функции — это функции мозга, отвечающие за интеллект, получение, обработку и воспроизведение информации.
Благотворное воздействие на мозг оказывают макро и микроэлементы, содержащиеся в ядрах грецких орехов:
- ионы кальция, циркулируя между мембранами передают сигналы между клетками мозга и влияют на умственные способности человека;
- магний отвечает за сохранность долгосрочных и кратковременных воспоминаний;
- калий улучшает снабжение мозга кислородом и глюкозой, что улучшает ясность мышления и внимания;
- фосфор помогает оптимальному взаимодействию клеток головного мозга;
- железо необходимо для образования нейротрансмиттеров.
Перегородки
В народной медицине, благодаря содержанию калия, магния и йода, нашли своё применение и перегородки грецкого ореха. Их нельзя использовать в кулинарии, зато их целебные свойства хорошо проявляются в различных отварах и настойках. Народные снадобья на основе перегородок:
- повышают активность головного мозга и когнитивные способности;
- снимают перевозбуждение после стресса;
- улучшают сон.
Гормоны щитовидной железы влияют на работу головного мозга, а их выделение зависит от достаточного количества йода в организме. Поэтому при дефиците йода рекомендуют отвар из перегородок плода.
Листья
Листья грецкого ореха также полезны для головного мозга. В них содержится большое количество витамина С, бета-каротина и йода, о значимости которых говорилось в статье выше. Но в листьях ореха содержатся также и другие вещества, необходимые для правильной работы нервной системы:
- Флавоноиды — отличные антиоксиданты, которые подавляют выработку активных форм кислорода и защищают митохондрии, отвечающие за энергоснабжение клеток головного мозга.
- Хинон — витамин В14: улучшает память, повышает умственную работоспособность, а как нейропротектор быстро восстанавливает нервные волокна и ткани.
- Эфирные масла — их аромат стимулирует положительные реакции в гиппокампе и лимбической системе. Из листьев делают сок, чай и различные настои; также для укрепления нервной системы полезны лечебные ванны, в которые добавляют отвар из мелконарезанных ореховых листьев.
Скорлупа и кожура
В скорлупе зрелых плодов присутствуют витамины В и С, что даёт возможность её использования в порошкообразном виде для улучшения сна, при головокружениях и судорогах.
Куда большее влияние на головной мозг оказывают околоплодники молочных орехов. В них содержатся те же витамины, что и в ядрах, а также кальций, железо и йод. Из околоплодников молочных орехов и зелёной скорлупы недозревших плодов делают отвары, обладающие общеукрепляющими свойствами для нервной системы. Также благоприятно сказывается на мозг сок кожуры, смешанный с мёдом.
Отрицательное влияние и противопоказания
Зелёные грецкие орехи являются очень калорийными плодами, из-за чего людям с лишним весом следует быть аккуратнее в их потреблении.
Кроме того, существует вероятность индивидуальной непереносимости и аллергии.
Также грецкий орех не следует употреблять при:
- повышенной свёртываемости крови;
- кожных заболеваниях;
- язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
- панкреатите.
Основные правила употребления
Взрослым не стоит употреблять более 5 плодов в день. Детям – не более 3, а беременным и кормящим женщинам – не более 2 ядер в день.
Перед использованием снадобий на основе грецких орехов, необходимо посоветоваться с врачом.
Полезные рецепты
С мёдом
Состав:
- ядра — 400 г;
- мёд — 1 л.
Приготовление:
- ядра ломают на кусочки;
- укладывают в банку и заливают мёдом.
Употребляют по 1 ч.л. перед сном.
Смесь витаминная на зиму
Состав:
- ядра — 150 г;
- мёд — 150 г;
- лимон — 1 шт;
- курага — 100 г.
Приготовление:
- ядра, курагу и лимон пропускают через мясорубку;
- полученную массу заливают мёдом;
- перемешивают и убирают в холодильник.
Употребляют по 1 ч.л. перед завтраком.
Настойка перегородок на водке
Состав:
- перегородки — 50 г;
- водка — 0,5 л.
Приготовление:
- перегородки заливают водкой;
- настаивают при комнатной температуре 20 дней.
Употребляют по несколько капель натощак. Подробнее о настойках на перегородках читайте здесь.
В народе считают, что природа создаёт растения, похожие на органы человека, чтобы подсказать ему цель их применения в народной медицине.
Учёными досконально изучен химический состав грецкого ореха и его полезные свойства для мозга и нервной системы. Поэтому, когда видишь схожесть ядра и полушарий человеческого мозга, поневоле соглашаешься с народной мудростью.
Станьте первым!