Чем полезен жареный миндаль, как его приготовить и есть ли вред у этого продукта?

Автор статьи
Елена
Время на чтение: 6  минут
АА

Жареный миндаль имеет ярко выраженный вкус и приятный запах. Такой орех будет полезен для сердечно-сосудистой системы, кожи и общего самочувствия. В жареном виде он отличается высокой калорийностью. Перед употреблением необходимо убедиться в отсутствии аллергической реакции.

Зачем орех обжаривают?

Обжаренный миндаль имеет особенный насыщенный вкус. В процессе тепловой обработки уничтожаются все вредные микроорганизмы, которые могут присутствовать на орехах.

Химсостав: сколько калорий и какие вещества содержит продукт?

Важно!

Жареный миндаль имеет большую калорийность. Калорийность 100 грамм продукта составляет 640 ккал. В день следует ограничиться одной горстью орехов. Добавление масла увеличивает энергетическую ценность продукта. Гликемический индекс – 25 единиц.

В составе присутствуют:

витамины группы В;
кальций;
магний;
калий;
фосфор;
цинк;
медь.

Этот орех считается самым питательным. При правильной обжарке он сохраняет витамины и полезные микроэлементы.

В чем польза и вред для организма человека?

Жареный миндаль будет полезен как для мужчин и женщин, так и для детей. Употребление большого количества такого ореха может навредить организму, и вызвать ряд негативных реакций.

Для мужчин

В умеренных количествах миндаль принесет пользу мужскому организму. Полезные свойства:

Улучшение работы пищеварительной системы. Зрелые плоды миндаля содержат большое количество белка, который быстро усваивается.
Создание рельефа мышц. Употребление такого продукта позволяет восполнить нехватку аминокислот.
Улучшение потенции. Такой эффект достигается за счет аргинина. Эта аминокислота расслабляет стенки кровеносных сосудов. В результате этого жидкость быстрее поступает к органам.
Повышение уровня половых гормонов.
Нормализация работы щитовидной железы. Орех содержит большое количество йода.
Снижение уровня холестерина. При его избытке внутренние органы начинают работать на износ.

Внимание!

Негативное влияние возможно при переедании. В этом случае может наблюдаться отравление, спазмы в кишечнике и метеоризм.

Для женщин

Миндальные орехи помогут улучшить состояние кожи и похудеть. Польза продукта для женщин:

восстановление волос;
улучшение состояния кожи;
устранение подтяжек;
сохранение молодости кожи;
питание организма полезными жирами;
предотвращение переедания;
улучшение работы мозга;
нормализация кровяного давления;
антиоксидантное воздействие.

Жареные орехи могут стать причиной аллергической реакции. В этом случае женщине нужно отказаться от миндаля и косметических средств, на его основе. Может понадобиться прием антигистаминного препарата.

Для детей

Детям можно давать миндаль, но в умеренных количествах. Польза заключается в следующих аспектах:

активизация роста и развития;
улучшение работоспособности мозга;
укрепление костной ткани;
профилактика переломов и вывихов;
нормализация уровня гемоглобина;
улучшение сна;
повышение трудоспособности.

Миндаль не рекомендуется давать детям до 3 лет, в противном случае могут наблюдаться негативные реакции.

Совет

Аллергическая реакция у ребенка может проявиться в виде зуда, легкой сыпи и покраснения кожи. В редких случаях наблюдается анафилактический шок или отек Квинке.

Какой орех полезнее — обжаренный или сырой?

В кожице сырого миндаля присутствует большое количество антиоксидантов и флавоноидов. Они помогают снизить уровень холестерина.

Следует отказаться от миндаля, который обжаривался на производстве или непосредственно продавцом. В большинстве случаев для жарки используется не качественное подсолнечное или другое растительное масло.

Жареные орехи подходят для людей с непереносимостью ореховых белков. В отличие от сырых они реже вызывают:

тяжесть кишечнике;
метеоризм;
изжогу.

Такой продукт также легче переваривается и взаимодействует с другими продуктами. Здесь приведено подробное сравнение сырого и жареного миндаля.

Противопоказания к употреблению

Миндаль – высококалорийный продукт, который подойдет не всем. Основные противопоказания:

наличие избыточного веса;
аллергическая реакция;
индивидуальная непереносимость;
детский возраст до 3 лет;
чувствительность желудочно-кишечного тракта;
патологии нервной системы.

При возникновении сомнений нужно проконсультироваться с врачом. Первый раз рекомендуется съесть несколько зерен.

Приготовление

Миндаль можно пожарить:

на сковороде;
в духовке;
или микроволновой печи.

Предварительно орехи нужно залить кипятком, а потом снять кожуру.

При просушивании на плите, продукт насыпается тонким слоем на сковородку. Периодически нужно помешивать, пока миндаль не поменяет свой цвет на золотистый. Необходимо учитывать, что после снятия с огня орех будет доходить и еще менять свой цвет.
Для приготовления в духовке выставляется температура 250°С. Орехи жарятся в течение 15 минут, при этом периодически помешивая.
В микроволновке миндаль готовится в течение 4-5 минут.

Важно!

Не стоит обжаривать большую порцию орехов за один раз. Они могут прожариться не равномерно.

Как употреблять?

Жареный миндаль широко используется в кулинарии. Орех хорошо сочетается с медом. Для придания утонченного вкуса добавляется лимонная цедра или розмарин. Они убирают приторность и создают приятное послевкусие. На 200 г жареного миндаля берется:

1 ст. л. меда;
половина лимона;
1 ветка розмарина;
1 ч. л. морской соли.

Готовая смесь прогревается в духовке в течение 20 минут. Сухофрукты хорошо сочетаются с обжаренным миндалем.

Такое сочетание представляет собой настоящую «витаминную бомбу». Из этих продуктов можно приготовить итальянское печенье бискотти. Для этого необходимы следующие компоненты:

обжаренный миндаль – 100 г;
мука – 250 г;
яйца – 3 шт.;
изюм и курага – по 50 г;
разрыхлитель – ½ ст. л.;
цедра лимона;
ваниль – 30 г.

Сначала готовится тесто, а потом в него вводится миндаль и сухофрукты.
Печенье выпекается при температуре до +180°С в течение 20 минут.

Жареный миндаль – питательный и полезный орех. Он нормализует кровяное давление, улучшает состояние кожи и снижает уровень холестерина. В большом количестве такой орех может спровоцировать отравление или аллергическую реакцию.

Автор статьи

Елена

Диетолог

Написано статей

128

Об авторе