Ароматный фундук: какой химический состав, польза и вред ореха, чем он отличается от лещины по составу?

Среди орехов фундук по праву считается самым востребованным и распространённым. Он полюбился и обрёл популярность за нежный сладковатый вкус и лёгкий аромат, а также за богатый химический состав. Каково же содержание полезных веществ в орехе?

Химический состав

Фундук, как и любой орех, содержит большое количество жизненно важных минеральных веществ и витаминов.

В 100 граммах фундука содержится:

Калории, кКал – 704.
Белки, гр – 16,1.
Жиры, гр – 66,9.
Углеводы, гр – 9,9.

Жирные кислоты

Внимание!

В фундуке жирные кислоты содержатся в количестве – 4,46 гр.

Жирные кислоты незаменимы для организма человека, к тому же самостоятельно они не образуются в организме. Они позволяют мозгу работать, расти и развиваться в нормальном темпе, и предотвращает преждевременное его старение. А риск артрита и различных болезней сердца и сосудов значительно уменьшается.

Какие витамины содержатся?

Этот орех богат витаминами, которые поддерживают организм в хорошем состоянии и укрепляют иммунитет. В фундуке содержатся такие витамины как:

A;
B1;
B2;
B3 (PP);
B4;
B5;
B6;
B9;
C;
E.

Какие содержит макро и микроэлементы?

Макроэлементы, содержащиеся в фундуке:

Кальций – 114 мг.
Магний – 163 мг.
Калий – 680 мг.
Фосфор – 290 мг.

Микроэлементы, содержащиеся в орехе:

Железо – 4,7 мг.
Цинк – 2,45 мг.
Медь – 1,73 мг.
Марганец – 6,18 мг.
Селен – 2,40 мг.

Совет

Микро и макроэлементы – минеральные вещества, которые требуются организму в разных дозировках, так же как и жирные кислоты организм неспособен самостоятельно их вырабатывать.

Микроэлементы требуются организму в совсем небольших дозах, и они распределяются по организму неравномерно, группируясь по тем или иным органам.
Макроэлементы нужны в больших количествах и распределяются в теле человека довольно равномерно.

Гликемический индекс

ГИ фундука находится на низком уровне и равен 15, это значит, что он прекрасно подходит для утоления голода, придаёт энергии и повышает обмен веществ.

Все эти показатели делают орех идеальным продуктом для людей, страдающих диабетом, так как повышают уровень глюкозы в крови.

В чём разница с лещиной?

Фундук — это специально выведенный селекционерами и относится к культурному виду лесного ореха – лещины. Внешне неосведомлённый человек может и не видеть разницы между дикой культурой и фундуком. Сравнивая эти два вида ореха, можно увидеть разницу в химическом составе.

Фундук в 100 гр имеет:

Калории, кКал – 704.
Белки, гр – 16,1.
Жиры, гр – 66,9.
Углеводы, гр – 9,9.

Орех лещина в 100 гр содержит:

Калории, кКал – 653.
Белки, гр – 13,1.
Жиры, гр – 62,6.
Углеводы, гр – 9,3.

Важно!

Дикий орех менее калориен, содержит меньше белков, жиров и углеводов.

Чем особенно богат по сравнению с другими орехами?

Фундук лидирует среди других орехов по содержанию минералов, полинасыщенных жиров, а также витамина Е. Благодаря небольшому содержанию углеводов орех считается диетическим, полезным при диабете и при болезнях сердца.

Употребляя фундук ежедневно небольшими порциями (30–50 гр) можно понизить уровень холестерина, к тому же он обладает противовоспалительными свойствами.

Польза и вред

Фундук обладает множеством полезных свойств благодаря уникальному составу:

Ускоряет процесс восстановления организма после оперативных вмешательств и болезней, когда иммунитет особенно ослаблен.
Помогает бороться с анемией и избегать её появления.
Укрепляет сердечную мышцу, стенки сосудов и капилляров.
Борется с варикозным расширением вен.
Восстанавливает при тромбофлебите.
Выводит токсины и шлаки из организма.
Улучшает работу мозга, повышает работоспособность и стрессоустойчивость.
Обладает противоглистным и противопаразитарным действием.
Борется с авитаминозом.
Благотворно влияет на общее состояние здоровья беременных женщин и внутриутробного плода, кормящих мам и детей.

Вред фундука:

При избыточном потреблении может стать причиной запора.
Может стать причиной аллергии.
При переедании, вероятно, возникновения мигрени из-за спазмов сосудов головного мозга.
Теряет полезные свойства, если хранить очищенным.

Помимо множества полезных веществ, благотворно влияющих на организм взрослых и детей, фундук имеет приятный вкус. Благодаря этому он пользуется спросом не только при диетах и правильном питании, но и среди кондитеров при создании десертов.

Полезное видео

Далее можно посмотреть видео о том, что содержится в фундуке и в чем польза этого ореха: